AMERICAN CATERING SOCIETY
Alicia Moreau de Justo 1120 3° A 307, Puerto Madero
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Buenos
Aires, 18 de Junio de 2014
Estimadas Familias del Instituto San
José de Flores:
Nos dirigimos a ustedes para
saludarlos cordialmente e informarles que a partir del día lunes 16 de Junio, American
Catering Society se ha hecho cargo del servicio de comedor del colegio.
Con el objetivo de
presentarnos, les comunicamos que nuestra empresa cuenta con treinta y cuatro
años de experiencia brindando servicio a las más variadas Instituciones Educativas.
Actualmente, trabajamos con:
·
Instituto Guillermo Rawson
·
Instituto Ana María Janer
·
Instituto Susini
·
Instituto San José de
Calasanz
·
Instituto Santa Cruz
·
Colegio del Inmaculado
Corazón de María
·
Colegio Cardenal Copello
·
Instituto Isabel Conde de
Hernández
·
Instituto Enrico Fermi
·
Escuela Siglo Nuevo
·
Instituto General San Martín
·
Colegio San Pablo
·
Instituto Incorporado
Colectividad Helénica
·
Escuela Terapéutica Zoe
·
Escuela de Recuperación
Caseros
·
Colegio Alas – Jardín Los
Pinitos
·
Colegio Buenos Aires
·
Instituto Técnico 13 de
Julio
·
Instituto Amanecer
·
Instituto Santísima Virgen
Niña
Los invitamos a comunicarse con
las mencionadas instituciones en caso de que deseen pedir mayores referencias
sobre nuestro servicio.
Nuestra Planta de Elaboración reúne
todos los requisitos de infraestructura estipulados para su funcionamiento por
el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en lo que respecta a planta física y
equipamiento. Además, nos regimos por el Código Alimentario Argentino,
cumpliendo las disposiciones establecidas en el Capítulo II (“Condiciones
Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos”).
Específicamente, la Planta
Elaboradora dispone de espacios de almacenamiento separados para las materias
primas y los productos ya manufacturados, contando con:
- Despensa: Aquí se
almacenan alimentos no perecederos.
- Depósito de tubérculos:
Este espacio dispone de ventilación natural, iluminación artificial protegida
de roturas y piso resistente.
- Cámara de verduras: Cuenta
con una temperatura promedio de 5 a 7°C y una humedad relativa de entre 85 y
90%. Está construida con material lavable e impermeable y las estanterías son
de acero inoxidable.
- Cámara de carnes: Cuenta
con una temperatura promedio de 0 a 3°C y una humedad relativa de entre 75 y
80%. También está construida con material lavable e impermeable y las
estanterías son de acero inoxidable.
Esta separación de la
mercadería permite evitar el riesgo de contaminación cruzada (entre productos
crudos y cocidos). También se dispone de un sector exclusivo, separado, de
almacenamiento de productos de limpieza (sin contacto con los alimentos)
Por
otra parte, disponemos de transporte propio habilitado,
departamento de higiene y seguridad externo y realizamos capacitaciones continuas a
nuestro personal. Todos los manipuladores de alimentos de la Empresa poseen
Libreta Sanitaria al día y formación específica manipulación de alimentos. Estas
capacitaciones son llevadas a cabo por personal especializado en la temática, a
partir de los lineamientos estipulados por la Federación Empresaria Hotelera
Gastronómica de la República Argentina, en su Manual de Seguridad e Higiene en
Hotelería y Gastronomía. Asimismo, nuestro personal realiza anualmente el Curso
de Manipulación Higiénica de los Alimentos. El mismo es
un programa de capacitación de la Dirección General de Higiene y Seguridad
Alimentaria del Gobierno de la Ciudad, que deben realizar todas aquellas
personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los
alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración,
envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y
servicio. El principal objetivo de todas
nuestras capacitaciones es instruir a nuestro equipo de trabajo sobre
buenas prácticas higiénicas y sobre la prevención del desarrollo de
Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA) para, de esta forma, asegurar la
inocuidad alimentaria y optimizar la calidad del servicio brindado.
Con
respecto al menú mensual, el mismo es cuidadosamente elaborado en función
de los requerimientos nutricionales de los niños en edad escolar y tomando en
consideración los pedidos especiales de los colegios en relación a los gustos y
hábitos del alumnado. La Lic. en Nutrición de la Empresa, Srta. Lorena Tarifa, supervisará
el cumplimiento del mismo y realizará las adaptaciones necesarias para asegurar
una nutrición apropiada a la edad.
salad bar frío y caliente,
plato principal, postre, frutas varias, agua, jugo y pan casero.
Todas estas herramientas nos
hacen creer que nuestros servicios son una excelente alternativa. Y así lo
confirman los colegios en los cuales nos desempeñamos día a día.
Agradecemos a
los Directivos del Instituto San José de Flores por confiar en nosotros. Y hacemos
extensivo nuestro agradecimiento a los padres por confiarnos la alimentación de
sus hijos, quedando a su entera disposición para responder sus consultas
o para brindarles mayor información sobre nuestra empresa y nuestra
labor. Para ello, les ofrecemos:
·
Acercarse al comedor en el
horario del almuerzo para que puedan observar el servicio brindado a sus hijos.
·
Recibirlos, previa cita pautada, en
nuestra oficina de Puerto Madero.
Sin otro particular, saluda a
Uds. muy atentamente,
Ezequiel Bertolotti
Gerente General
